Καφές Espresso Κόκκοι Samba Rwanda Shyira-250gr

Περιγραφή

Πάνω στα ομιχλώδη υψίπεδα της περιοχής Nyabihu στη βορειοδυτική Ρουάντα, βρίσκεται σε υψόμετρο 1850m ο μικρός σταθμός επεξεργασίας καφέ, Shyira. Από την ίδρυσή του το 2017, αποτελεί πρότυπο ποιοτικής επεξεργασίας και στήριξης της τοπικής κοινότητας, υπό τον συντονισμό του Evariste Hagumimana.

Η περιοχή φημίζεται για το πλούσιο ηφαιστειογενές έδαφός της, τις χαμηλές θερμοκρασίες και τα  μοναδικά ορεινά μικροκλίματα, στοιχεία που ευνοούν την αργή ωρίμανση των καρπών και προσδίδουν στον καφέ πολύπλοκο χαρακτήρα. Οι καφέδες από το Shyira ξεχωρίζουν για την πλούσια οξύτητα, τα εκφραστικά αρώματα λουλουδιών και τα φρουτώδη προφίλ, που θυμίζουν σε πολλούς εκλεκτούς καφέδες από την Κένυα αλλά είναι αυθεντικοί καφέδες της Ρουάντα.

Ο συγκεκριμένος καφές, Shyira, αποτελείται αποκλειστικά από την ποικιλία Red Bourbon.

Προέλευση: Ρουάντα
Περιοχή: Nyabihu
Υψόμετρο: 1800μ.
Ποικιλία: Red Bourbon
Επεξεργασία: Washed
Γευστικά Χαρακτηριστικά: Orange peel, stone fruits, papaya, mandarin. Malic acidity, medium to heavy body.